17D English Barley Wine (английский барливайн) — по своду BJCP 2021

English Barley Wine (английский барливайн) замыкает в судейском своде BJCP 2021 категорию крепких британских элей, и обе границы крепости у него самые высокие в категории. Британского крепкого эля он крепче, а со старым элем и Wee Heavy его полосы пересекаются. Ближе всего к нему по числам американский барливайн из категории крепких американских элей.

Параметры стиля

OGначальная плотность: 1.080 – 1.120
FGконечная плотность: 1.018 – 1.030
IBUгоречь: 35 – 70
SRMцвет: 8 – 22
ABVкрепость: 8.0 – 12.0%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 17D English Barley Wine

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Крепкий эль с насыщенным солодом и приятной фруктовой или хмелевой глубиной. Зимнее пиво для неспешного смакования: тело плотное и тягучее, спирт греющий.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/17/17D/english-barleywine/

Чем отличается от соседей по своду

Внутри категории английский барливайн крепче британского крепкого эля и выше его по начальной плотности, хотя цвет у них задан одной полосой. Со старым элем полосы всех пяти параметров пересекаются, по крепости и плотности они сходятся у верхнего края старого эля. С Wee Heavy их разводит горечь: английский барливайн горче, его полоса горечи начинается там, где у Wee Heavy она заканчивается.

Историк Мартин Корнелл приходит к выводу, что отделить барливайн от старого эля нельзя, во всяком случае исторически. До 1950-х британские пивоварни, по его разысканиям, обычно не называли крепкое пиво барливайном: многие продавали его как «Old …», стинго или просто Strong Ale. В начале 1950-х успех одного гораздо более светлого барливайна вызвал подражателей, и несколько тёмных крепких элей тогда переименовали в барливайны.

Сильнее всего английский барливайн похож на американский барливайн: полосы начальной плотности и крепости у них одинаковые, остальные пересекаются. Разницу Дик Кантвелл в Oxford Companion to Beer видит во вкусе: британские образцы выделяются выраженными спиртовыми и хересными тонами, а у версии северо-запада США хмелевые горечь и аромат остаются резкими даже после выдержки, которая обычно хмель смягчает. Барливайны северо-востока США он ставит посередине, ближе к сладкому и крепкому.

С имперским стаутом у английского барливайна одна и та же полоса крепости, но стаут темнее: его цветовая полоса начинается выше, чем кончается у барливайна. Подробно о стиле рассказывает страница английского барливайна в справочнике.