23C Oud Bruin (ауд брюн) — по своду BJCP 2021

Oud Bruin (ауд брюн) держит самую широкую полосу начальной плотности и крепости в категории European Sour Ale свода BJCP 2021: она перекрывает Flanders Red Ale (фламандский красный эль) с обеих сторон. По цвету он темнее: нижний край его полосы равен верхнему краю фламандского красного.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.040 – 1.074
FGконечная плотность
1.008 – 1.012
IBUгоречь
20 – 25
SRMцвет
17 – 22
ABVкрепость
4.0 – 8.0%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 23C Oud Bruin

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Солодовый, фруктовый, выдержанный, слегка кислый бельгийский коричневый эль с карамельно-шоколадным солодовым вкусом и часто заметным содержанием спирта.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/23/23C/oud-bruin/

Чем отличается от соседей по своду

Внутри категории European Sour Ale у ауд брюна самая широкая полоса начальной плотности и крепости: она перекрывает диапазон Flanders Red Ale (фламандского красного эля) с обеих сторон. Цвет расходится ровно на границе: нижний край полосы ауд брюна равен верхнему краю фламандского красного, то есть он темнее. По конечной плотности у фламандского красного нижняя граница заметно ниже: он может быть суше.

Регион тоже другой. Ауд брюн варят в провинции Лимбург в Нидерландах и особенно в городе Oudenaarde в Бельгии, который называют столицей стиля. По справочной статье Oxford Companion to Beer, фламандский браун не показывает тон «скотного двора» от бреттаномицетов, который часто есть у фламандского красного, а фламандскому красному, в свою очередь, не хватает глубины цвета и ореховой карамельности, типичной для «Vlaams Bruin».

Всё семейство кислых элей собрано на странице кислых элей.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 23. European Sour Ale

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.