3B Czech Premium Pale Lager (чешский премиальный светлый лагер) — по своду BJCP 2021

В категории Czech Lager (чешский лагер) Czech Premium Pale Lager (чешский премиальный светлый лагер) делит плотность с Czech Amber Lager (чешским янтарным лагером) и Czech Dark Lager (чешским тёмным лагером), но выделяется среди них самой высокой полосой горечи и самым светлым цветом. От слабого Czech Pale Lager (чешского светлого лагера) его отделяет одна сплошная граница крепости.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.044 – 1.060
FGконечная плотность
1.013 – 1.017
IBUгоречь
30 – 45
SRMцвет
3.5 – 6
ABVкрепость
4.2 – 5.8%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 3B Czech Premium Pale Lager

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Освежающий светлый чешский лагер с насыщенным солодовым и хмелевым профилем и долгим окончанием вкуса. Для пива пилснерного типа солодовый вкус сложный. Горечь сильная и чистая, но не резкая, что создаёт хорошо сбалансированное, округлое вкусовое впечатление и повышает питкость.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/3/3B/czech-premium-pale-lager/

Чем отличается от соседей по своду

Czech Premium Pale Lager делит плотность с Czech Amber Lager и Czech Dark Lager: у всех трёх одна и та же полоса, заметно выше, чем у Czech Pale Lager (чешского светлого лагера). Полоса крепости Czech Premium Pale Lager чуть шире по нижней границе, чем у Czech Amber Lager и Czech Dark Lager, но верхняя граница у всех трёх одна.

По горечи Czech Premium Pale Lager несёт самую высокую полосу в категории, но не отделена от остальных трёх чистой границей: её нижняя часть пересекается с верхними частями полос Czech Pale Lager, Czech Amber Lager и Czech Dark Lager. Различает их верхняя граница: у Czech Premium Pale Lager она заметно выше, чем у любого из трёх соседей. По цвету, наоборот, Czech Premium Pale Lager остаётся самым светлым среди трёх позиций одной плотности: Czech Amber Lager заметно темнее, а Czech Dark Lager темнее всех в категории.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/3/3B/czech-premium-pale-lager/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Насыщенный хлебный солодовый тон от среднего до выше среднего и пряный, цветочный или травяной хмелевой букет от ниже среднего до выше среднего. Баланс между солодом и хмелем может быть разным, но их взаимодействие насыщенное и сложное. Допустимы, но не обязательны низкий диацетил или очень низкие фруктовые эфиры. Эфиры обычно усиливаются с ростом плотности.

Внешний вид

Цвет от среднего жёлтого до глубокого золотого. Прозрачность от яркой до очень чистой. Пена белая, кремовая, плотная, долго держащаяся.

Вкус

Насыщенная, сложная, хлебная солодовость сочетается с выраженной, но мягкой и округлой горечью и цветочно-пряным хмелевым вкусом. Солодовый и хмелевой вкус от среднего до выше среднего, солод может нести лёгкий намёк на карамель. Заметная, но никогда не резкая горечь. Долгое окончание вкуса может быть смещено в сторону хмеля или солода, но никогда не агрессивно ни в ту, ни в другую сторону. Низкий или умеренно низкий диацетил и низкие хмелевые эфиры допустимы, но не обязательны.

Ощущение во рту

Тело среднее. Насыщенность углекислотой от умеренной до низкой.

Комментарии

В целом это группа «пива пльзеньского типа». Этот стиль сочетает чешские категории «светлый лежак» (11–12,9 °P) и «светлое специальное пиво» (13–14,9 °P). В Чехии «пилснером» называют только пилснер Урквелл и Гамбринус, при том что во всём мире это имя используют гораздо шире. Обозначения «чешский пилснер» или «богемский пилснер» иногда используют за пределами Чехии, чтобы отличить это пиво от других сортов пилснерного типа. В Чехии популярны версии «квасничове» (дрожжевое пиво): их либо доквашивают свежим суслом, либо добавляют свежую порцию чистых дрожжей после брожения. Такое пиво иногда мутноватое, с лёгкой дрожжевой нотой и более выраженным хмелем. Современные образцы различаются балансом солода и хмеля, и многие не так сильно ведомы хмелем, как пилснер Урквелл.

История

После того как горожане, недовольные качеством пива в Пльзени, построили новую пивоварню, обычно этот стиль связывают с пилснером Урквелл, который впервые сварили в 1842 году. Первым сварившим это пиво считается баварский пивовар Йозеф Гролль, хотя более ранние светлые лагеры в Богемии тоже могли существовать. Не менее важную роль, чем лагерные дрожжи, сыграло применение английских приёмов соложения.

Сырьё

Традиционный чешский хмель. Чешский солод. Чешские лагерные дрожжи. Вода с низким содержанием сульфатов и карбонатов даёт характерно мягкий, округлый хмелевой профиль даже при высоких дозировках хмеля. У некоторых крупных коммерческих образцов уровень горечи в последние годы снизился, хотя и не так сильно, как у многих современных немецких образцов.

Сравнение со смежными

Более насыщенный цвет, солодовость и тело, чем у немецкого пилса, с более полным окончанием вкуса и более чистым, мягким впечатлением. Крепче чешского светлого лагера.

Где это у нас

Наши сорта

Метка «untappd» на карточке — оценка сорта в сервисе Untappd. Рейтинги и отзывы принадлежат Untappd и их авторам.

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 3. Czech Lager

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.