27A London Brown Ale (лондонский браун-эль) — по своду BJCP 2021
London Brown Ale даёт самый тёмный цвет среди девяти позиций категории Historical Beer свода BJCP 2021. У ближайшего по темноте соседа, Pre-Prohibition Porter, верхняя граница цвета ниже. При этом крепость London Brown Ale одна из самых низких в категории.
Параметры стиля
- OGначальная плотность
- 1.033 – 1.038
- FGконечная плотность
- 1.012 – 1.015
- IBUгоречь
- 15 – 20
- SRMцвет
- 22 – 35
- ABVкрепость
- 2.8 – 3.6%
Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 27A London Brown Ale
BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.
Общее впечатление
Сочный, сладкий, солодовый тёмный браун-эль невысокой крепости, со сложным карамельно-ирисным солодовым профилем и сладким окончанием вкуса.
Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/27/27A/historical-beer-london-brown-ale/
Чем отличается от соседей по своду
По цвету London Brown Ale чернее всех соседей по категории, темнее даже Pre-Prohibition Porter, хотя полосы обеих позиций пересекаются. По крепости он частично пересекается с Piwo Grodziskie, но общий участок узкий. Так тёмное пиво и совсем слабое пиво в одной категории оказываются ближе по крепости, чем по цвету. Точные полосы даны в паспорте выше.
Сладость этого пива держится не на остаточном сахаре, а на низком сбраживании. По независимой реконструкции рецепта (блог о домашнем пивоварении Fuggled), исходная версия имела невысокую начальную плотность при низкой крепости: почти вся плотность осталась сладостью во вкусе, а не ушла в спирт. Это близко к нижней границе полосы крепости, которую сегодня даёт сам свод: исторический рецепт стоит у края современных параметров BJCP.
С Pre-Prohibition Porter London Brown Ale роднит только цвет: одно пиво американское и лагерное по методу брожения, другое английское, элевое и заметно слабее по крепости. С Piwo Grodziskie общего меньше ещё: у польской позиции цвет намного светлее London Brown Ale, а полоса крепости лишь частично пересекается с его собственной.
Источники
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, 27A London Brown Ale
- BJCP 2021 Beer Style Guidelines, PDF ревизии 1.25: параметры позиций категории Historical Beer
- Fuggled: «Old Mann Brown» (реконструкция рецепта Mann’s Brown Ale, снимок web.archive.org)
Сверено 28 сен 2026
Другие стили категории 27. Historical Beer
18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.