27A Pre-Prohibition Lager (лагер до сухого закона) — по своду BJCP 2021
Pre-Prohibition Lager держит самую высокую полосу горечи среди девяти позиций категории Historical Beer свода BJCP 2021. Эта полоса на самом деле сшивает два разных исторических периода: до и после сухого закона начальная плотность и горечь американского лагера заметно менялись.
Параметры стиля
- OGначальная плотность
- 1.044 – 1.060
- FGконечная плотность
- 1.010 – 1.015
- IBUгоречь
- 25 – 40
- SRMцвет
- 3 – 6
- ABVкрепость
- 4.5 – 6.0%
Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 27A Pre-Prohibition Lager
BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.
Общее впечатление
Горький, хмелевой светлый американский лагер на добавках, часто с плотным, кукурузным вкусовым профилем, хотя встречаются и более хрустящие, нейтральные на вкус версии.
Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/27/27A/historical-beer-pre-prohibition-lager/
Чем отличается от соседей по своду
По горечи Pre-Prohibition Lager обгоняет всех соседей по категории, в том числе Kentucky Common и Roggenbier. Нижняя граница начальной плотности совпадает с Kentucky Common, а полоса крепости та же, что у Pre-Prohibition Porter и у Roggenbier. Точные полосы даны в паспорте выше.
По статье Craft Beer & Brewing «America’s Founding Lagers», у лагеров до сухого закона начальная плотность и горечь держались заметно выше, чем стали после сухого закона: обе величины после запрета просели. Диапазон, который свод BJCP даёт одной позицией, фактически накрывает обе эпохи разом: и более крепкий довоенный рецепт, и ослабленный послевоенный.
Получается, что «одна» историческая позиция здесь на самом деле держит память о двух разных состояниях одного стиля, а не об одном фиксированном рецепте. Нижняя часть полосы описывает то, что осталось после сухого закона, а верхняя часть рассказывает про довоенное время.
Источники
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, 27A Pre-Prohibition Lager
- BJCP 2021 Beer Style Guidelines, PDF ревизии 1.25: параметры позиций категории Historical Beer
- Craft Beer & Brewing: «America’s Founding Lagers: The Pre-Prohibition Landscape»
Сверено 28 сен 2026
Другие стили категории 27. Historical Beer
18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.