Historical Beer (исторические) — семейство стилей
Исторические (Historical Beer) собирают стили, которые почти вымерли или намного популярнее были в прошлом, и традиционное пиво, важное для культуры своей страны, например сахти и роггенбир. Каждый вырос в своё время. В судейском своде BJCP их девять.
Что общего у стилей семейства
Исторические (Historical Beer) собирают стили, которые почти вымерли или были намного популярнее в прошлом и теперь известны по воссозданиям, а также традиционное пиво, важное для культуры своей страны. Судейский свод BJCP 2021 подчёркивает, что место в этой категории не значит, что пиво больше не варят: просто стиль остаётся малым или заново открывается современными пивоварами.
Разговорные названия семейства часто берут из его самых известных позиций: финское фермерское пиво Sahti, по-русски сахти, в народе пишут «сахти пиво», а немецкое ржаное Roggenbier встречается как роггенбир. У этих пив общее только одно: у каждого есть своя эпоха и свой краткий рассказ, и краткий рассказ о нём.
Свод даёт практическое правило: историческую позицию можно брать основой для специальных сортов с фруктами, пряностями, деревом или дымом, и такой сорт не станет автоматически экспериментальным. Там же сказано, что пиво без описания в своде заявитель должен описать сам, иначе судьи не поймут, как его оценивать.
Чем стили семейства отличаются друг от друга
В своде девять позиций. Келлербир (Kellerbier) немецкий нефильтрованный лагер, скорее способ подачи, чем стиль, и он близок к лагерам.
Пшеничные, ржаные и зерновые позиции разных стран: роггенбир (Roggenbier), ржаной вариант тёмного вайсбира с дрожжами вайцена. Лихтенхайнер (Lichtenhainer), слабое кисловатое пшеничное пиво с копчёностью из Тюрингии. Гродзиское пиво (Piwo Grodziskie), польское горькое пшеничное на дубово-копчёном солоде, но не кислое. Обе позиции связаны с копчёными стилями. Сахти (Sahti), финское сладкое густое пиво с можжевельником, которое не кипятят.
Четыре позиции американские или английские. Кентукки коммон (Kentucky Common), дешёвое тёмное пиво Луисвилла. Лагер до сухого закона (Pre-Prohibition Lager), горький светлый лагер с кукурузой или рисом. Портер до сухого закона (Pre-Prohibition Porter), американская переделка английского портера. Лондонский браун-эль (London Brown Ale), сладкий тёмный слабоалкогольный бутылочный эль.
Что у нас есть рядом
Сортов этого семейства в каталоге сейчас нет. Ближе всего к нему у нас: Копчёные, Лагеры.
Метка «untappd» на карточке — оценка сорта в сервисе Untappd. Рейтинги и отзывы принадлежат Untappd и их авторам.
Источники
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, категория 27 Historical Beer
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, Kellerbier
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, Kentucky Common
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, Lichtenhainer
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, London Brown Ale
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, Piwo Grodziskie
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, Pre-Prohibition Lager
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, Pre-Prohibition Porter
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, Roggenbier
- BJCP Beer Style Guidelines 2021, Sahti
Сверено 29 сен 2026
Смежные семейства
Стили семейства по своду BJCP
- 27A Kellerbier (келлербир)
- 27A Kentucky Common (кентукки коммон)
- 27A Lichtenhainer (лихтенхайнер)
- 27A London Brown Ale (лондонский браун-эль)
- 27A Piwo Grodziskie (гродзиское пиво)
- 27A Pre-Prohibition Lager (лагер до сухого закона)
- 27A Pre-Prohibition Porter (портер до сухого закона)
- 27A Roggenbier (роггенбир)
- 27A Sahti (сахти)
18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.