21B Belgian IPA (бельгийский IPA) — по своду BJCP 2021

Belgian IPA (бельгийский IPA) входит в семь типов зонтика Specialty IPA категории IPA свода BJCP 2021. Среди всех семи типов у него самая высокая верхняя граница крепости, а обе границы полосы крепости выше, чем у American IPA (американского IPA). С бельгийскими крепкими элями его роднят дрожжи, но не горечь: по ней полосы вовсе не пересекаются.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.058 – 1.080
FGконечная плотность
1.008 – 1.016
IBUгоречь
50 – 100
SRMцвет
5 – 8
ABVкрепость
6.2 – 9.5%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 21B Belgian IPA

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Сухой хмелевой IPA с фруктовостью и пряностью бельгийских дрожжей. Он часто светлее и полнее выброжен, похож на бельгийский трипель, сваренный с большим количеством хмеля.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/21/21B/specialty-ipa-belgian-ipa/

Чем отличается от соседей по своду

Верхняя граница крепости бельгийского типа самая высокая среди всех семи типов зонтика Specialty IPA. По крепости обе границы его полосы выше, чем у American IPA (американского IPA), хотя сами полосы пересекаются в нижней части. Горечь тоже шире и достигает более высоких значений, чем у американского IPA, а полоса цвета заметно уже и почти целиком лежит в светлой части его полосы.

С бельгийскими крепкими элями его роднят дрожжи, но не горечь. С Belgian Golden Strong Ale (бельгийским золотым крепким элем) и Belgian Tripel (бельгийским трипелем) совпадают полосы начальной и конечной плотности и отчасти крепости, а вот полоса горечи не пересекается вовсе: оба бельгийских эля заметно мягче. Разница не в дрожжах, а в хмеле: классические бельгийские крепкие эли по рецептуре ближе к светлому лагеру и почти не знают позднего внесения хмеля, тогда как бельгийский тип строится на рецепте американского IPA, где хмель определяет и вкус, и аромат.

Остальные шесть типов зонтика собраны на странице специального IPA. Всё семейство, от американского IPA до хейзи, разобрано на странице IPA и пейл-элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/21/21B/specialty-ipa-belgian-ipa/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Хмелевой аромат от умеренного до высокого, часто с чертами американского или нового света хмеля: тропические фрукты, дыня, косточковые, цитрус, хвоя. Либо с континентальным хмелем: пряность, травы, цветочность, возможно с лёгким тоном сухого охмеления. Мягкая солодовая сладость, иногда с тоном сахара или мёда, но карамель редка. Эфиры от умеренных до высоких, часто с тонами груши, яблока, цитруса или банана. Лёгкая пряность, гвоздика или перец, допустима, но не обязательна. Лёгкий спиртовой аромат допустим, но не обязателен.

Внешний вид

Цвет от светлого золотистого до янтарного. Стойкость хорошая, пена от умеренной до крупной, не совсем белая. Прозрачность от хорошей до довольно мутной.

Вкус

Фруктовый и пряный вкус умеренный, те же тона, что в аромате. Хмелевой вкус от умеренного до высокого, те же тона, что в аромате. Лёгкий, довольно нейтральный зерновой солодовый вкус, возможно с низким тоном поджаренности, карамели или мёда. Горечь от умеренной до высокой. Окончание вкуса от сухого до умеренно сухого, которое часто усиливает ощущение горечи. В послевкусии горечь долгая, но не резкая.

Ощущение во рту

Тело от лёгкого до среднего. Насыщенность углекислотой от средней до высокой может облегчать ощущение тела. Лёгкое тепло допустимо, но не обязательно.

Комментарии

Критически важен выбор штамма дрожжей и сортов хмеля: многие сочетания сталкиваются друг с другом крайне неудачно.

История

Стиль довольно современный, отсчитывается с середины 2000-х годов. Домашние пивовары и небольшие пивоварни заменяли дрожжи в рецептах американского IPA на бельгийские. Бельгийские пивоварни обычно добавляли больше хмеля в свои более крепкие светлые сорта.

Сырьё

Бельгийские штаммы дрожжей, которые используют для бельгийского трипеля и золотого крепкого эля. Американские версии обычно используют американский хмель или хмель нового света, а бельгийские чаще берут европейский хмель и только светлый солод. Сахарные добавки часто используют.

Сравнение со смежными

Скрещивает американский или двойной IPA с бельгийским золотым крепким элем либо трипелем. Вкус от такого скрещивания выходит прянее, крепче, суше и фруктовее.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 21. IPA

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.