21B Red IPA (красный IPA) — по своду BJCP 2021

Red IPA (красный IPA) в зонтике Specialty IPA свода BJCP 2021 почти дословно повторяет полосы крепости, горечи и начальной плотности American IPA (американского IPA), как и Brown IPA (коричневый IPA). Цвет расходится частично: нижний край полосы заходит в верхнюю часть American IPA, а верхний стоит заметно выше.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.056 – 1.070
FGконечная плотность
1.008 – 1.016
IBUгоречь
40 – 70
SRMцвет
11 – 17
ABVкрепость
5.5 – 7.5%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 21B Red IPA

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Умеренно крепкое, хмелевое и горькое, как американский IPA, но с тонами карамели, ириса или фруктов, как у американского эмбер эля. Пиво сохраняет суховатое окончание и лёгкое тело, поэтому пьётся так же хорошо, и лишь немного насыщеннее вкусом и солодовостью, оставаясь при этом не сладким и не тяжёлым.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/21/21B/specialty-ipa-red-ipa/

Чем отличается от соседей по своду

Внутри зонтика Specialty IPA у красного типа полосы крепости, горечи и начальной плотности повторяют American IPA (американский IPA) почти дословно, как и у Brown IPA (коричневого типа). Цвет расходится частично: нижний край полосы красного типа заходит в верхнюю часть полосы American IPA, но верхний край стоит заметно выше.

С American Amber Ale (американским эмбер элем), из которого категория выделила этот тип, полоса цвета совпадает почти целиком. А вот по горечи полоса красного типа начинается ровно там, где кончается у эмбер эля: значит, он горче. От соседнего по зонтику коричневого типа красный отличает именно цвет: его полоса заметно уже и светлее, хотя крепость, горечь и начальная плотность у обоих одинаковы, вплоть до совпадения границ.

Остальные шесть типов зонтика собраны на странице специального IPA. Всё семейство разобрано на странице IPA и пейл-элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/21/21B/specialty-ipa-red-ipa/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Хмелевой аромат от умеренного до сильного, часто с тонами косточковых, тропических фруктов, цитруса, смолы, хвои, ягод или дыни. Солодово-сладкий аромат от ниже среднего до среднего хорошо сочетается с выбранным хмелем. В нём часто есть тона карамели от средней до тёмной, ириса, поджаренного хлеба или тёмных фруктов. Брожение чистое. Допустимы, но не обязательны лёгкие эфиры. Лёгкий спиртовой аромат допустим, но не обязателен.

Внешний вид

Цвет от светлого красновато-янтарного до тёмного красновато-медного. Прозрачное. Допустима, но не обязательна лёгкая муть. Пена среднего размера, от почти белой до кремовой, с хорошей стойкостью.

Вкус

Хмелевой вкус от среднего до очень высокого, те же тона, что в аромате. Чистый поддерживающий солодовый вкус от ниже среднего до среднего, те же тона, что в аромате. Выбор солода и хмеля не должен создавать конфликт вкусов. Горечь от выше среднего до очень высокой, без резкости. Окончание вкуса от сухого до среднего, в послевкусии горечь, хмель и солод. Допустим, но не обязателен низкий уровень эфиров. Очень слабый спиртовой вкус допустим, но не обязателен. В балансе солод не должен заслонять хмелевой вкус и горечь.

Ощущение во рту

Тело от легче среднего до среднего, текстура мягкая. Насыщенность углекислотой от средней до выше среднего. Резкости нет. Допустимо, но не обязательно лёгкое тепло.

Комментарии

Из американского эмбер эля выделили позицию, чтобы отделить более крепкие и сильно охмелённые образцы от более сбалансированного пива стандартной крепости.

История

Современный американский стиль независимых пивоварен, построенный на американском IPA, но с солодовым вкусом американского эмбер эля. См. американский эмбер эль.

Сырьё

Похоже на американский IPA, но с карамельными солодами среднего или тёмного тона, возможно с особыми солодами с лёгким тоном поджаренности. Подходит любой американский хмель или хмель нового света, но хмель и особые солода не должны конфликтовать. Может использовать сахарные добавки.

Сравнение со смежными

Более крепкая, более хмелевая и горькая версия американского эмбер эля. Не такой солодовый и сладкий, как американский крепкий эль. Суше, слабее и менее солодовый, чем американский барливайн. Меньше шоколада и карамели, чем у коричневого типа зонтика, а баланс в остальном похож.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 21. IPA

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.