21B White IPA (белый IPA) — по своду BJCP 2021

White IPA (белый IPA) в зонтике Specialty IPA свода BJCP 2021 делит полосу горечи с American IPA (американским IPA) почти дословно, а по цвету расходится ровно на границе с ним. С Witbier (витбиром), у которого позаимствовал дрожжи и пряности, почти нет пересечений по цифрам: белый тип крепче, горче и темнее.

Параметры стиля

OGначальная плотность
1.056 – 1.065
FGконечная плотность
1.010 – 1.016
IBUгоречь
40 – 70
SRMцвет
5 – 6
ABVкрепость
5.5 – 7.0%

Параметры по своду BJCP, редакция 2021 · 21B White IPA

BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, © Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия — на www.bjcp.org.

Общее впечатление

Освежающая, фруктовая, пряная версия американского IPA, но светлее, с более лёгким телом и с характерными дрожжевыми или пряными добавками, как у витбира.

Общее впечатление — перевод соответствующей секции BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Использование этой секции допускает сам BJCP: FAQ «Can I use the BJCP style guidelines on my website, in my app, for my publication, etc.?», https://www.bjcp.org/faq/i-want-to-use-your-style-guidelines-can-i/ Copyright © BJCP, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/21/21B/specialty-ipa-white-ipa/

Чем отличается от соседей по своду

Внутри зонтика Specialty IPA у белого типа полоса горечи совпадает с American IPA (американским IPA) дословно. Цвет расходится ровно на границе: верхний край полосы белого типа равен нижнему краю American IPA, поэтому он обычно заметно светлее. Начальная плотность и крепость по большей части перекрываются, хотя у American IPA верхняя граница чуть выше.

С Witbier (витбиром), у которого белый тип позаимствовал дрожжи и пряности, пересечений по цифрам почти нет. Крепость белого типа начинается ровно там, где кончается у витбира: он крепче. Горечь и цвет тоже не пересекаются: белый тип горче и темнее, хотя дрожжевой и пряный профиль у обоих один и тот же. По сути белый тип берёт рецепт американского IPA и добавляет к нему пшеничный солод и специи витбира, а не наоборот.

Остальные шесть типов зонтика собраны на странице специального IPA. Всё семейство разобрано на странице IPA и пейл-элей.

Как описывает стиль свод

Перевод описания стиля из BJCP Beer Style Guidelines, редакция 2021, выполнен ZAVOD. Copyright © BJCP, Inc. Все права на оригинальный текст принадлежат Beer Judge Certification Program, Inc. Актуальная версия руководства — на сайте BJCP: https://www.bjcp.org/style/2021/21/21B/specialty-ipa-white-ipa/

Оригинал на bjcp.org

Аромат

Эфиры умеренные, часто апельсин, грейпфрут, абрикос, иногда банан. Лёгкие пряности допустимы, но не обязательны: обычно кориандр, апельсиновая цедра, перец или гвоздика. Хмелевой аромат от ниже среднего до среднего, часто косточковые, цитрус или тропические фрукты. Эфиры и пряности могут ослаблять восприятие хмелевого аромата. Солод низкий, нейтральный, зерновой или хлебный. Допустим, но не обязателен лёгкий спиртовой аромат.

Внешний вид

Цвет от бледного до глубокого золотистого. Обычно мутное. Плотная, белая, стойкая пена от умеренной до крупной.

Вкус

Эфиры от умеренных до высоких, хмелевой вкус от ниже среднего до выше среднего, лёгкие пряности, все те же тона, что в аромате. Лёгкий солодовый вкус, возможно слегка хлебный. Горечь высокая. Окончание вкуса умеренно сухое, освежающее. Допустим, но не обязателен фоновый спиртовой вкус.

Ощущение во рту

Тело легче среднего. Насыщенность углекислотой от средней до выше среднего. Лёгкая вяжущность от пряностей допустима, но не обязательна. Допустимо, но не обязательно низкое тепло.

Комментарии

Трактовка скрещивания американского IPA с витбиром в исполнении независимых пивоварен. Пряное впечатление может идти от добавленных пряностей, от бельгийских дрожжей или от того и другого.

История

Чтобы понравиться и любителям витбира, и любителям IPA, американские независимые пивоварни разработали стиль как сезонное пиво поздней зимы или весны.

Сырьё

Светлый и пшеничный солод, бельгийские дрожжи витбира, цитрусовый американский хмель. Допустимы, но не обязательны кориандр и апельсиновая цедра.

Сравнение со смежными

Горький, хмелевой и крепкий, как американский IPA, но фруктовый, пряный и лёгкий, как витбир. Обычно поздний хмель у него не так заметен, как у этого американского аналога.

Где это у нас

Источники

Сверено 28 сен 2026

Другие стили категории 21. IPA

Все категории свода

18+Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.